Υλικά
Για τους φακοκεφτέδες
- 300 γρ φακή Εγκλουβής βρασμένη
- 100 γρ ψίχα ψωμιού
- 100 γρ λιαστή ντομάτα
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1 μήλο τριμμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- Μαϊντανό-δυόσμο-άνιθο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λάδι
- Αλεύρι για το τηγάνισμα
Για τη σος φέτας:
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
- 200 γρ φέτας
- Πάπρικα
- Αλάτι
- Λάδι
- Ελάχιστο ξίδι
Για τη σος λιαστής ντομάτας:
- 100 γρ λιαστή ντομάτα
- Ελαιόλαδο
- Ξίδι
- 1 ματσάκι μαϊντανός
Εκτέλεση:
Με ένα πιρούνι πατάμε τη φακή. Τρίβουμε την ψίχα ψωμιού στον πολυκόφτη. Ψιλοκόβουμε τη λιαστή ντομάτα, τα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά κι αφήνουμε το μείγμα μισή ώρα στο ψυγείο να σφίξει. Πλάθουμε σε μπαλάκια, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Εναλλακτικά ψήνουμε στους 220ο μέχρι να ροδίσουν οι κεφτέδες.
Για τη σος φέτας, πατάμε τη φέτα με το πιρούνι κι ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.
Για τη σος λιαστής ντομάτας, προσθέτουμε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Οι φακοκεφτέδες είναι είναι παραλλαγή από τους φακοκεφτέδες του σεφ Ανδρέα Λαγού για την εκπομπή «ΠΟΠ συνταγές μαγειρικής»